Aprenda a fazer o soteco, comida típica da região rural de Cariacica

Banana verde e carne. Dessa união inusitada sai o soteco, comida típica da região de Alto Roda D'Água. A receita vem lá do tempo dos escravos e continua sendo feita até hoje. A iguaria pode ser degustada neste fim de semana na GranExpoES 2014, no estande da Prefeitura de Cariacica.

O caldo quente é preparado na Escola do Campo e Estação de Ciências Margarete Cruz Pereira, em Roda D’Água. A diretora da unidade, Mara Regina Miranda Martins, informa que o prato faz parte do cardápio dos alunos. "Além da fruta ter um valor nutricional muito bom, ele é de baixo custo porque . Até porque a banana na região é a cultura mais cultivada", explicou. E com esse friozinho que chegou esta semana, o soteco é uma ótima opção. Confira.

Soteco (para 4 pessoas)

Ingredientes:

12 bananas verdes (nanica ou prata). É indicado utilizar a banana prata ou a nanica, porque elas possuem menos cica e têm amido. Mas é necessário estar verde. Faça a higienização do fruto, lavando o bem.

200g de bacon picado

200g de linguiça picada

200g de carne seca picada

Tempero verde, cebola, alho e sal a gosto.

Modo de fazer:

Lave as bananas com casca e coloque numa panela com água para ferver.  Acrescente um fio de óleo para retirar a cica.

Assim que cozinhar, descasque as bananas e bata no liquidificador.

Enquanto isso, refogue a carne seca. Frite o bacon e a linguiça. Reserve as carnes.

Em outra panela, refogue os temperos, alho e cebola. Coloque aos poucos as carnes e, por último, acrescente o caldo de banana. Deixa ferver e está pronto. Uma dica é servir com um fio de azeite.